Antipasti
funghi Porcini
€ 19.00
funghi porcini C.B.T., aglio, olio e prezzemolo.
Prodotto sottoposto ad abbattimento di temperatura negativa.
Prosciutto crudo e Burrata pugliese
€ 15.00
burrata di Putignano e crudo di Amatrice
Coratella d’abbacchio con carciofi
€ 18.00
con aglio, peperoncino, prezzemolo
Polpo in Hummus di ceci al rosmarino
€ 15.00
cotto in sotto vuoto a bassa temperatura
Bufala, Alici e Umami
€ 18.00
Bufala campana d.o.p accompagnata dalle Anchoa del Mar Cantabrico serie Oro Codesa , Umami e terra di peperone rosso e melanzana ed il pane guttiau
Fagioli “co’ le cotiche” CBT
€ 10.00
specialità Romana con cotenne cotte sottovuoto 12 ore, pomodoro e fagioli cannellini
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